「食極都無效？」「會唔會致癌㗎？」面對市面上林林總總的膠原蛋白產品，您是否也曾對其成效與安全性抱持疑問，甚至被各種真假難辨的傳聞困擾？
膠原蛋白作為維持肌膚彈性、骨骼健康不可或缺的成分，其補充效果真如廣告所說般神奇，抑或是純粹的「智商稅」？而近日更有傳言指補充膠原蛋白可能致癌，這又是否屬實？
為了解開這些困惑，本文特邀專業營養師，為您撥開雲霧，深入淺出地解構膠原蛋白的奧秘，並全面破解大眾對其的常見迷思。更重要的是，營養師將親授三大「黃金補充法則」，從如何聰明選擇最適合您體質的膠原蛋白粉或飲品，到掌握最佳食用時機及黃金搭配，確保您能以最科學、有效的方式補充膠原蛋白，真正激活肌膚年輕活力，守護關節健康，告別盲目消費，重拾自信光采！
膠原蛋白是什麼？解構維持青春與健康的關鍵「膠原蛋白」
您或許會好奇，為何很多人都說「膠原蛋白」是維持青春活力的秘密？膠原蛋白不單是網絡上熱門的美容話題，它更是身體一個非常重要的組成部分。膠原蛋白在人體內無處不在，它是維持皮膚彈性、骨骼強健及關節靈活的關鍵。理解膠原蛋白的本質，能幫助我們更好地照顧身體，同時認識到補充膠原蛋白的重要性。
「膠原蛋白」的科學定義與人體分佈
解釋膠原蛋白作為人體最豐富的結構蛋白質，佔總蛋白質量的20-30%。
膠原蛋白是身體裏最豐富的蛋白質，它佔總蛋白質量的百分之二十到百分之三十。這種蛋白質在體內扮演着「建築材料」的角色，支撐身體各個部位的結構，提供力量。
說明其在皮膚、骨骼、軟骨、韌帶、血管等結締組織中的關鍵作用。
膠原蛋白廣泛存在於身體各處，例如皮膚、骨骼、軟骨、韌帶，以及血管。它主要在結締組織中發揮作用，幫助這些組織保持完整與功能。皮膚有足夠的膠原蛋白，便會顯得飽滿有彈性；骨骼需要膠原蛋白維持堅固；軟骨若有充足膠原蛋白，關節可以保持潤滑。
簡述其獨特的三股螺旋結構，是賦予組織強度與彈性的基礎。
膠原蛋白擁有一種非常獨特的三股螺旋結構，就好比三條繩索緊密地纏繞在一起。這個特別的結構是身體組織能夠保持強度與彈性的基礎。因為有這種結構，皮膚才有回彈力，韌帶也才會強韌。
探索不同類型的膠原蛋白：從皮膚到關節的功能差異
膠原蛋白並非只有一種，人體內擁有不同類型的膠原蛋白，每一種都有其獨特的功能，負責身體不同部位的健康。
第一型膠原蛋白 (Type I): 皮膚、骨骼、肌腱的主要成分，與養顏美容、維持肌膚彈性最相關的膠原蛋白。
第一型膠原蛋白在身體的總膠原蛋白中佔比最高，主要存在於皮膚、骨骼及肌腱裏面。因為這個原因，它與養顏美容，以及維持肌膚彈性有最大關係，是大家最常提及的膠原蛋白類型。
第二型膠原蛋白 (Type II): 軟骨組織的核心，專注於維持關節靈活與行動力。
第二型膠原蛋白主要存在於軟骨組織。它就像關節的「軟墊」，能夠幫助關節保持靈活，並且對我們的行動能力有重要影響。
第三型膠原蛋白 (Type III): 常與第一型共存於皮膚和血管，維持器官彈性。
第三型膠原蛋白通常與第一型膠原蛋白一起出現在皮膚和血管中。它有助於維持器官的彈性。
其他重要類型簡介 (如基底膜的第四型)。
除了這三種主要類型，還有其他多種膠原蛋白，例如第四型膠原蛋白，它主要構成基底膜，在細胞和組織之間發揮屏障和支撐作用。
為何人體需要充足的膠原蛋白？三大核心功效
膠原蛋白如此重要，因此身體需要有充足的膠原蛋白，才能夠維持各種功能運作，以及保持我們的外在狀態。
功效一：維持肌膚彈性與水潤 – 扮演「肌膚鋼筋」的角色，支撐皮膚結構，預防皺紋與鬆弛。
膠原蛋白就像肌膚的「鋼筋」，它支撐着皮膚的結構。當膠原蛋白充足，皮膚可以維持彈性與水潤，同時有效預防皺紋產生，並且減少皮膚鬆弛的機會。
功效二：強健骨骼與保護關節 – 作為骨骼有機質與軟骨的主要成分，維持關節潤滑與活動力。
膠原蛋白是骨骼有機質和軟骨的主要成分。它能幫助骨骼保持強健，同時保護關節，維持關節的潤滑度與活動能力。
功效三：促進組織修復與肌肉健康 – 幫助傷口癒合，維持肌肉組織的完整性。
膠原蛋白還在組織修復過程中發揮關鍵作用，例如它可以幫助傷口癒合。而且，它對維持肌肉組織的完整性亦非常重要，確保肌肉可以正常運作。
警惕！加速膠原蛋白流失的四大元兇與背後科學
不可逆的歲月痕跡：年齡增長與新陳代謝減緩
隨著年齡增長，身體機能變化是一個自然過程。人體內的膠原蛋白，作為維持肌膚彈性與組織健康的關鍵原蛋白，其合成與流失速度會逐漸失衡。當您步入二十五歲以後，身體製造膠原蛋白的速度便會開始減慢，甚至追不上流失的速度。這就好像您的儲蓄戶口，收入減少，支出卻持續增加，結餘自然會減少，身體的膠原蛋白含量也會隨之下降。
外在環境的無形侵害：紫外線(UVA/UVB)與空氣污染
除了內在因素，我們日常接觸的外在環境也充滿許多無形侵害。陽光中的紫外線，尤其是UVA與UVB，是加速膠原蛋白流失的重要元兇。紫外線會穿透皮膚表層，直接攻擊肌膚深層的膠原蛋白纖維，破壞其完整結構。這過程會導致膠原蛋白斷裂，失去原有支撐力。因此，長期暴露於紫外線下，是肌膚出現皺紋、鬆弛以及加速老化的主要外在原因。空氣污染，例如懸浮微粒，亦會產生自由基，進一步損害膠原蛋白。
飲食陷阱：高糖、油炸食物如何引發「醣化作用」破壞膠原蛋白
您日常的飲食習慣，亦可能成為破壞膠原蛋白的陷阱。高糖分及油炸食物會引發一個稱為「醣化作用」的化學反應。當身體內的糖分過多時，它會與蛋白質（包括膠原蛋白）結合。這結合作用會形成有害的晚期醣化終產物（AGEs）。這些物質會使膠原蛋白纖維變得僵硬脆弱，失去原有的彈性與柔韌性。結果，肌膚就會變得暗沉、粗糙，甚至出現皺紋。
不良生活作息的代價：熬夜、壓力與煙酒的影響
最後，不良生活作息也會對膠原蛋白造成巨大影響。長期熬夜、承受過大壓力、吸煙以及過量飲酒，這些習慣都會促使身體釋放更多壓力荷爾蒙，例如皮質醇。這些荷爾蒙會加速膠原蛋白的分解。同時，這些不良習慣亦會產生大量自由基。自由基是一種不穩定的分子，它們會在體內造成氧化壓力，直接攻擊並破壞細胞，包括膠原蛋白分子。因此，若想維持肌膚年輕與健康，充足睡眠、適度減壓、遠離煙酒是不可或缺的。
終結補充迷思：營養師破解三大常見膠原蛋白謬誤
許多人對補充膠原蛋白存在誤解，認為只要多吃或者多塗抹產品，身體就可以吸收。然而，事實並非如此簡單。一位專業營養師將會為大家分析，破解關於膠原蛋白補充的三大常見謬誤。透過了解這些迷思背後的科學原理，大家可以更有效地選擇補充方法，真正從內而外呵護身體。
迷思一：吃豬腳、花膠就能補充膠原蛋白？小心越補越肥！
不少朋友相信「以形補形」的道理，覺得吃豬腳、花膠等食物就可以直接補充膠原蛋白，讓皮膚變得彈潤。然而，這個想法其實是一個常見的迷思。
科學解釋：食物中的膠原蛋白分子量過大，難以直接吸收。
從科學角度來看，我們從食物中攝取的膠原蛋白，例如豬腳或者花膠中的膠原蛋白，其分子量非常龐大。當這些大分子原蛋白進入消化系統後，身體會將其分解成更小的胺基酸或者二肽、三肽。這些被分解後的小分子會被身體吸收，然後再運輸到身體各處，用於合成各種蛋白質，包括身體所需的膠原蛋白。這個過程並非直接將食物中的膠原蛋白「補」到皮膚或者關節。身體會優先將這些胺基酸分配給最需要修復和維持功能的部位，所以很難保證它們會直接去到你最想補充膠原蛋白的地方。
數據警示：分析豬腳等食物的高脂肪與高熱量問題，指出其補充效益低。
除了吸收效率問題，長期大量食用豬腳或者花膠來補充膠原蛋白，反而可能帶來負面影響。這些食物雖然含有膠原蛋白的原料，但它們通常伴隨著高脂肪與高熱量。舉例來說，每五十克豬皮就含有高達八成一的脂肪，而總蛋白質含量卻只佔不到兩成；每一百克豬皮的熱量更接近五百卡路里。如果大家為了補充膠原蛋白而大量食用這些高脂高熱量的食物，很容易會導致脂肪攝取過多，身體發胖，甚至增加血脂升高的風險。因此，這種補充方式不僅效益不高，還可能讓身體「越補越肥」。
迷思二：木耳、雪耳的「植物膠質」就是膠原蛋白？
很多人看到木耳、雪耳這些植物性食物帶有黏稠的「膠質」時，會誤以為它們就是素食的膠原蛋白。這個想法也是一個常見的迷思。
釐清植物性食物的黏稠物是水溶性纖維，並非動物性的膠原蛋白。
事實上，膠原蛋白是一種動物特有的蛋白質，主要存在於動物以及海洋生物的結締組織中。植物體內並沒有膠原蛋白。木耳、雪耳、秋葵或者蘆薈等植物性食物之所以會呈現黏稠的質地，是因為它們富含水溶性膳食纖維、多醣體或者黏蛋白。這些物質雖然對身體健康有益，例如幫助消化、穩定血糖，但它們的化學結構與動物性的膠原蛋白完全不同，因此不能等同於膠原蛋白。素食者如果想促進體內膠原蛋白的生成，應該多攝取優質植物蛋白與維他命C，為身體合成膠原蛋白提供原料和輔酶。
迷思三：外用塗抹的膠原蛋白產品能滲透皮膚真皮層嗎？
市場上有各式各樣的膠原蛋白護膚品，聲稱可以直接補充皮膚中的膠原蛋白，達到撫平皺紋、提升彈性的效果。這也導致許多人認為只要外用塗抹，就可以讓膠原蛋白直接進入皮膚深層。
解釋外用膠原蛋白產品因分子量限制，主要作用為表面保濕，而非深層補充。
皮膚是人體最大的器官，具有保護身體、防止外界物質入侵的重要屏障功能。膠原蛋白分子的體積相對較大，無論是膠原蛋白粉、膠原蛋白飲或者其他膠原蛋白推薦的產品，其外用塗抹產品都難以穿透皮膚的最外層（角質層）到達真皮層。皮膚的真皮層是膠原蛋白自然生成的地方。因此，外用膠原蛋白產品的主要作用是停留在皮膚表面，形成一層保濕膜，幫助皮膚鎖住水分，減少水分流失，從而達到暫時性的滋潤保濕效果。它們並不能夠被皮膚吸收，也不能直接補充或者刺激皮膚深層的膠原蛋白生成。如果期望深層補充膠原蛋白，便需要考慮其他更有效的途徑，而非單純依賴外用塗抹。
超越千人一面：根據生活模式，打造您的專屬膠原蛋白補充策略
大家對於補充膠原蛋白的重視程度日益提升，然而每個人的生活模式、飲食習慣以及身體狀況皆有差異。因此，一種放諸四海皆準的膠原蛋白補充策略，往往難以達致最理想的效果。其實，真正有效的保養之道，在於了解自身的獨特需求，並且度身訂造專屬的補充計劃。現在，讓大家一同探索如何根據不同的生活模式，為您設計最貼身的膠原蛋白補給方案。
壓力熬夜型：如何應對睡眠不足與精神緊張
面對現代生活的快節奏，不少人長期處於高壓狀態，並且經常熬夜。這些不良習慣對膠原蛋白的影響尤其顯著。
評估特徵：皮膚暗沉、精神緊張、睡眠質素差。
如果您發現皮膚失去光澤、變得暗沉，又經常感到精神緊張，而且睡眠品質不佳，這都是身體發出需要關注的訊號。長期睡眠不足，以及精神壓力過大，會嚴重干擾身體的修復機制，並且直接影響膠原蛋白的合成與更新速度。因此，皮膚會提早出現老化跡象。
專屬策略：強調睡前補充，並搭配有助放鬆的營養素（如GABA、鎂質）。
對於此類型人士而言，補充膠原蛋白的最佳時機是睡前。晚上是身體進行修復與再生的黃金時段。因此，睡前補充有助於身體在夜間高效利用膠原蛋白的原料。同時，建議搭配有助於放鬆的營養素，例如GABA和鎂質。這些成分可以幫助穩定情緒、改善睡眠品質，並且間接提升身體修復膠原蛋白的能力。這是一種全面的保養方式。
日曬戶外型：如何對抗光老化傷害
熱愛戶外活動，或者工作需要長時間接觸陽光的人士，皮膚更容易受到紫外線的侵害，這會加速膠原蛋白的流失。
評估特徵：常接觸陽光、有色斑、皮膚乾燥。
如果您經常接觸陽光，並且發現臉上出現色斑，又或者皮膚變得乾燥粗糙，這些都是光老化的典型表現。紫外線中的UVA和UVB會直接破壞膠原蛋白的纖維結構，並且導致彈性減弱。所以，皮膚會失去原有的支撐力。
專屬策略：補充膠原蛋白同時，必須加強物理與化學防曬，並攝取高抗氧化物（如花青素、蝦紅素）。
針對日曬戶外型人士，補充膠原蛋白固然重要，但是同時必須加強防曬措施。物理防曬和化學防曬皆不可或缺。物理防曬例如遮陽帽、防曬衣物，化學防曬則使用高防曬係數的防曬乳。此外，從飲食中攝取高抗氧化物亦非常關鍵，例如富含花青素的藍莓，以及蝦紅素的鮭魚。這些抗氧化劑可以中和自由基，並且減少紫外線對膠原蛋白造成的傷害。
飲食失衡型：如何彌補營養缺口
飲食不均衡，尤其偏好甜食和油炸食物，又或者甚少攝取蔬果，這都會讓身體缺乏製造膠原蛋白所需的營養素。
評估特徵：偏好甜食、油炸物，少吃蔬果。
如果您習慣偏好甜食和油炸食物，並且甚少攝取新鮮蔬果，這類飲食習慣可能導致身體長期處於發炎狀態。過多的糖分會引起「糖化作用」，這會使膠原蛋白變得脆弱、失去彈性，並且加速老化。同時，缺乏維他命C等重要輔酶，也會阻礙身體自行合成膠原蛋白。
專屬策略：建議選擇含維他命C複方的膠原蛋白，並調整飲食結構，減少糖分攝取。
對於飲食失衡型人士，建議選擇含有維他命C複方的膠原蛋白粉或膠原蛋白飲。維他命C是膠原蛋白合成過程中不可或缺的輔酶。同時，最根本的改善在於調整飲食結構，並且減少糖分攝取。多吃新鮮蔬果，這可以補充天然維他命C和抗氧化物。另外，少吃油炸物，這可以減少身體的炎症反應。
高強度運動型：如何兼顧皮膚與關節
對於運動量大，並且經常進行高強度訓練的人士，雖然身體強健，但是膠原蛋白的消耗量亦會增加。這會影響到皮膚以及關節的健康。
評估特徵：運動量大，關節耗損較多。
如果您屬於運動量大的人士，並且經常進行高強度訓練，例如馬拉松、重量訓練等，這會對關節造成較大的耗損。同時，長時間的運動亦可能導致身體水分流失，並且影響皮膚的彈性。因此，關節健康和皮膚保養都需要特別關注。
專屬策略：可考慮同時補充第一型與第二型膠原蛋白，以全面支援皮膚彈性與關節健康。
為了全面兼顧皮膚彈性與關節健康，此類型人士可以考慮同時補充第一型和第二型膠原蛋白。第一型膠原蛋白主要針對皮膚，這有助於維持皮膚的彈性與水潤。另外，第二型膠原蛋白是軟骨的主要成分，這對於保護關節、維持關節靈活度非常重要。透過綜合補充，可以為身體提供更全面的支持，並且幫助維持運動表現。
整合性解決方案：從飲食到醫美，全方位鞏固膠原蛋白
要真正鞏固體內的膠原蛋白，單靠一兩種方法未必足夠，一套整合性的解決方案，結合飲食與醫學美容，才能達到全方位提升的效果。我們深知，維持肌膚彈性和身體活力，原蛋白是關鍵所在。現在，我們就來探討如何從不同層面加強您的膠原蛋白防線。
飲食基礎：日常多攝取有助「膠原蛋白」生成的食物
健康的飲食是維持膠原蛋白水平的基石。您可以透過日常飲食攝取特定營養素，直接支援身體合成膠原蛋白，同時保護它免受損害。
優質蛋白質來源：魚、雞、蛋、豆類，提供合成原料。
優質蛋白質就像是身體建造膠原蛋白的「磚頭」。魚、雞、蛋、豆類這些食物，都含有豐富的優質蛋白質。它們可以提供身體合成膠原蛋白所需的胺基酸，確保我們有足夠的基礎材料來製造新的膠原蛋白。因此，這也是讓身體擁有足夠膠原蛋白的首要步驟。
維他命C豐富的蔬果：柑橘類、莓果、番石榴，促進合成。
維他命C是膠原蛋白合成過程中不可或缺的「催化劑」。柑橘類水果、莓果，還有番石榴，都富含這種重要的維他命。攝取足夠的維他命C，可以幫助身體有效率地將蛋白質轉化為膠原蛋白，確保合成過程順利進行。很多人會使用膠原蛋白粉或膠原蛋白飲，但是沒有維他命C幫助，效果會打折扣。
富含鋅與抗氧化物的食物：深海魚、綠葉蔬菜、堅果，保護膠原蛋白免受破壞。
除了製造，保護現有的膠原蛋白也同樣重要。深海魚、綠葉蔬菜，以及堅果，這些食物富含鋅和多種抗氧化物質。鋅可以協助維持膠原蛋白的結構穩定，抗氧化物則能抵抗自由基的侵害。它們可以保護珍貴的膠原蛋白免受環境因素的破壞，延長膠原蛋白的壽命。有些人會誤會膠原蛋白致癌，這是錯誤的資訊，正常攝取並無問題。
進階專業保養：醫學美容療程如何刺激自體膠原蛋白增生？
除了透過飲食建立基礎，醫學美容療程可以從深層刺激身體，促使膠原蛋白增生。這些專業保養方法，可以直接針對皮膚的老化問題，帶來更顯著的改善。
能量型療程原理簡介：解釋射頻（如熱瑪吉）與超聲波（如HIFU）如何透過熱能刺激真皮層自我修復。
能量型療程，例如射頻的熱瑪吉，以及超聲波的HIFU，是其中兩種熱門選擇。這些療程會透過精準的熱能，作用於皮膚深層的真皮層。這可以引發皮膚的自我修復機制，然後刺激纖維母細胞大量增生新的膠原蛋白，從而改善皮膚的緊緻度和彈性。
注射式填充物原理簡介：解釋某些針劑（如童顏針）如何作為刺激物，誘導身體產生新的膠原蛋白。
另一種方法是注射式填充物，就像童顏針這類針劑。它們並非直接注入膠原蛋白，而是將特殊的成分注射到皮膚內。這些成分可以作為刺激物，誘導身體內的細胞產生更多的膠原蛋白。因此，皮膚可以逐漸恢復飽滿和彈性，效果會比較自然。
說明此類方法效果顯著但成本較高，適合有特定需求的族群。
整體來說，醫學美容療程在刺激膠原蛋白增生方面，效果往往比較顯著，而且見效較快。但是，這些方法的成本通常較高。所以，它們比較適合那些有特定皮膚問題，而且預算充足，追求高效改善效果的人士。我們建議您在選擇前，一定要諮詢專業醫美人士的意見。如果您考慮使用膠原蛋白推薦的產品，也要先了解自己的需求。
關於膠原蛋白的常見問題 (FAQ)
孕婦或哺乳期可以補充膠原蛋白嗎？有何注意事項？
孕婦與哺乳期婦女通常可以安心補充膠原蛋白。膠原蛋白本身為人體內一種重要蛋白質，懷孕期間，身體新陳代謝加速，膠原蛋白流失速度可能較平日為快。適量補充有助於維持身體機能。然而，選購膠原蛋白產品時，應特別留意成分的純淨度。建議選擇單純的膠原蛋白粉或膠原蛋白飲，避免含有色素、香料，以及其他額外化學成分的產品。此外，部分複方成分，例如穀胱甘肽、Q10、番紅花及維他命A酸等，可能不適合孕婦或哺乳期婦女。因此，在補充任何膠原蛋白推薦產品之前，務必諮詢您的醫生或專業醫療人員，確保產品成分適合您的特殊生理時期。
素食者應如何促進體內「膠原蛋白」的合成？
天然的膠原蛋白只存在於動物體內，並不見於植物界。因此，素食者無法直接透過植物性食物攝取膠原蛋白。坊間常說木耳、雪耳、秋葵或蘆薈等食物含有膠原蛋白，這是一個常見的迷思。這些食物的黏滑質地主要來自於水溶性纖維或多醣體，它們並非動物來源的膠原蛋白。素食者若希望促進體內「原蛋白」的合成，應從提供合成原料及輔助因子著手。您可以多攝取優質植物性蛋白質，例如豆類、堅果、種子、藜麥及豆腐等，為身體提供充足的胺基酸。同時，維他命C是膠原蛋白合成過程中不可或缺的輔酶，多吃富含維他命C的水果，例如番石榴、奇異果、柑橘類及莓果，以及深綠色蔬菜，對於促進身體自行製造膠原蛋白極為重要。
補充膠原蛋白會有副作用嗎？膠原蛋白致癌的說法是真的嗎？
一般而言，補充膠原蛋白是相當安全的。大部分人在正常劑量下不會出現顯著副作用。少數個案可能出現輕微的消化道不適，例如腹脹或飽足感。若對特定動物來源（例如魚類、牛或豬）過敏，則應避免相關的膠原蛋白粉或膠原蛋白飲產品，或選擇其他來源的膠原蛋白推薦產品。
至於「膠原蛋白致癌」的說法，這是一個沒有科學依據的錯誤觀念。膠原蛋白是人體內本來就存在且數量豐富的蛋白質，它在維持皮膚、骨骼、軟骨等結締組織的結構與功能上扮演關鍵角色。現時並無任何科學研究或臨床證據顯示，適量補充膠原蛋白會導致癌症。癌症的發生機制複雜，與膠原蛋白的攝取並無直接關聯。因此，您可以放心補充膠原蛋白，不必過度擔憂致癌風險。然而，有特殊健康狀況或正在服用藥物的人士，在補充任何保健品前，均應諮詢醫生意見。
膠原蛋白可以和牛奶、咖啡一起食用嗎？
是的，膠原蛋白可以和牛奶或咖啡一同食用。膠原蛋白本身是一種蛋白質，牛奶也是優質蛋白質的來源，兩者在營養成分上並無衝突。將膠原蛋白粉加入牛奶或咖啡中，不僅方便食用，有時更可改善膠原蛋白可能帶有的輕微腥味，使其口感更佳。
然而，需要留意的是溫度。膠原蛋白本質上是蛋白質，高溫可能會導致其變性，從而影響其生物活性及吸收效果。因此，建議將膠原蛋白加入溫熱而非滾燙的牛奶或咖啡中。您可以在熱飲放涼至不燙手時再加入膠原蛋白粉，或是直接加入冷牛奶或冰咖啡中攪拌均勻。維他命C是協助膠原蛋白在體內合成的重要輔酶，若您所選的膠原蛋白飲或膠原蛋白粉產品本身已添加維他命C，更可提升其吸收及利用效率。